爱上美味养生素【畅销实践版】
内容介绍
★本书荣获【卫生署国民健康局健康好书推介奖】★★
从专业营养的角度出发，破除坊间对于「吃素」可能不够营养的迷思，并依中医食疗的理论分成 12 大类养生主题，以简单易学的食谱，让读者在家也能轻松做出养生素食。本书亦融合食物份量的概念，让不同年龄层、不同营养需求的人，可以从食谱中选择适合自己的美味养生素。
【作者简介】
●花莲慈济医学中心营养师团队
此团队在医院的职责是评估住院病患的营养状态，并依据诊断提供合乎所需的治疗饮食，且提供具 GHP 及 ISO 9001 认证的餐食，针对不同疾病施行饮食卫教，及修正饮食行为。慈济医院是台湾东部唯一的医学中心，这群营养师将社区民众的健康、饮食推广教育，视为自己的社会责任；他们怀着一般上山下海的热忱，承担着东区民众的健康。相关著作：《爱上美味养生素【畅销修订版】》
●慈济香积志工王静慧
1951 年出生于台南市，曾服务于行政院赋税改革委员会、财政部财税资料处理中心；现任慈济委员、荣誉董事、慈济大学懿德妈妈、慈青社团懿德妈妈、慈济骨髓关怀小组暨访视志工；曾任大爱电视台「现代新素派」主持人；自 1988 年成为慈济委员以来，即勇于承担各大型活动餐饮香积任务，精研以自然材料为主之家常素食，并以全职志工为使命。相关著作：《爱上美味养生素【畅销修订版】》
【内文简介】
《吃素无负担，吃素很健康》
破解迷思 × 医学实证 × 全龄照顾，一本真正懂家庭的科学素食书
◆
吃素，不只是理念，更是医学支持的健康选择。
吃素，不再是限制，而是每个人对自身健康最深的承诺。
◆
✦✧简单上手 天然无负担✦✧
➤3 大理由让你恋上素食
➤15 种秘方让素食更美味
➤70 道养肝／补肾／护心／健脾胃等健康素食
本书结合三位慈济医师的临床观点与营养师团队的实作经验，运用当季天然食材调制出健康美味的素食飨宴。从正确清洗蔬果、减少农药残留，到少油炸、少加工品、多拌炒的烹调方式，让你吃得安心、天然无负担。
书中亦导入食物份量概念，依年龄与营养需求量身设计料理组合，打造最完整的科学素食指南。从观念到实作，帮助你煮得简单、吃得有效、活得更好。让这本书陪你从一餐素食开始，实践预防医学，照顾全家人，吃出幸福与疗愈。
＊变化应用：素肉燥、素酱料、常备凉拌菜、素高汤
＊创意口味：中式、西式、日式、南洋、美式等料理
＊日日好食：早餐、午餐、晚餐或宵夜各种组合搭配
◆本书五大特色亮点◆
-
医师观点 × 营养实证，吃素有根据
由三位慈济医师撰文，结合新陈代谢、妇产科、皮肤科等临床经验，再搭配营养师专业分析，解答「吃素会不会不健康？」等常见疑问，让你吃素吃得更安心。
-
70 道功能导向料理，回应身体真实需求
依据 12 大健康主题（如醒脑、护心、补肾、安眠、体重控制等），量身设计 70 道素食料理，每一道都对应具体身体状况，吃得有感、吃得有效。
-
破解 10 大素食迷思，建立正确饮食观
从「素食会不会营养不均衡？」到「生病期间能吃素吗？」本书以科学角度逐一解答，帮助读者建立正确的素食认知，消除疑虑、安心实践。
-
料理不单调，风味有层次
特别收录 15 个美味秘方，包括香椿素燥、罗勒酱、百香果腌青木瓜、牛蒡高汤等，让素食料理不再清淡无味，而是香气十足、变化多元。
-
全龄照顾 × 女性关怀，真正懂家庭的素食书
从幼儿到银发族，从更年期到坐月子，本书提供分龄分阶段的饮食提案，并附赠 10 道坐月子素食食谱，让素食成为您照顾自己与家人最温柔、最有智慧的选择。
★全家健康，先从 12 大身体需求，对症料理提案
【醒脑】增强记忆力、头好壮壮、脑筋清晰
【明目】消除眼睛疲劳、眼睛保健
【护心】预防动脉硬化、降低胆固醇、强化血管
【养肺】润肺、清肺、强化支气管
【养肝】消除疲劳烦躁、滋补精神体力
【健脾胃】帮助消化、避免胃酸过多、消胀气、防便秘、排宿便
【补肾】益气补血、滋阴补肾
【平衡免疫力】预防感冒、抗过敏
【更年期保健】抗忧郁、补充钙、养颜美容
【补血】改善手脚冰冷、强化虚弱体质
【安眠】宁心安神、助好眠
【体重控制】饮食均衡、健康减重
作者： 花莲慈济医学中心营养师团队＆慈济香积志工王静慧 合著
出版社：慈济人文出版社 / 城邦集团-原水文化
出版日期：2026年1月
语言：繁体中文
装订方式：平装
规格：158页 / 19 x 23 cm / 全彩印刷 / 初版
出版地：台湾
No Reviews Available.
内容介绍
★本书荣获【卫生署国民健康局健康好书推介奖】★★
从专业营养的角度出发，破除坊间对于「吃素」可能不够营养的迷思，并依中医食疗的理论分成 12 大类养生主题，以简单易学的食谱，让读者在家也能轻松做出养生素食。本书亦融合食物份量的概念，让不同年龄层、不同营养需求的人，可以从食谱中选择适合自己的美味养生素。
【作者简介】
●花莲慈济医学中心营养师团队
此团队在医院的职责是评估住院病患的营养状态，并依据诊断提供合乎所需的治疗饮食，且提供具 GHP 及 ISO 9001 认证的餐食，针对不同疾病施行饮食卫教，及修正饮食行为。慈济医院是台湾东部唯一的医学中心，这群营养师将社区民众的健康、饮食推广教育，视为自己的社会责任；他们怀着一般上山下海的热忱，承担着东区民众的健康。相关著作：《爱上美味养生素【畅销修订版】》
●慈济香积志工王静慧
1951 年出生于台南市，曾服务于行政院赋税改革委员会、财政部财税资料处理中心；现任慈济委员、荣誉董事、慈济大学懿德妈妈、慈青社团懿德妈妈、慈济骨髓关怀小组暨访视志工；曾任大爱电视台「现代新素派」主持人；自 1988 年成为慈济委员以来，即勇于承担各大型活动餐饮香积任务，精研以自然材料为主之家常素食，并以全职志工为使命。相关著作：《爱上美味养生素【畅销修订版】》
【内文简介】
《吃素无负担，吃素很健康》
破解迷思 × 医学实证 × 全龄照顾，一本真正懂家庭的科学素食书
◆
吃素，不只是理念，更是医学支持的健康选择。
吃素，不再是限制，而是每个人对自身健康最深的承诺。
◆
✦✧简单上手 天然无负担✦✧
➤3 大理由让你恋上素食
➤15 种秘方让素食更美味
➤70 道养肝／补肾／护心／健脾胃等健康素食
本书结合三位慈济医师的临床观点与营养师团队的实作经验，运用当季天然食材调制出健康美味的素食飨宴。从正确清洗蔬果、减少农药残留，到少油炸、少加工品、多拌炒的烹调方式，让你吃得安心、天然无负担。
书中亦导入食物份量概念，依年龄与营养需求量身设计料理组合，打造最完整的科学素食指南。从观念到实作，帮助你煮得简单、吃得有效、活得更好。让这本书陪你从一餐素食开始，实践预防医学，照顾全家人，吃出幸福与疗愈。
＊变化应用：素肉燥、素酱料、常备凉拌菜、素高汤
＊创意口味：中式、西式、日式、南洋、美式等料理
＊日日好食：早餐、午餐、晚餐或宵夜各种组合搭配
◆本书五大特色亮点◆
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医师观点 × 营养实证，吃素有根据
由三位慈济医师撰文，结合新陈代谢、妇产科、皮肤科等临床经验，再搭配营养师专业分析，解答「吃素会不会不健康？」等常见疑问，让你吃素吃得更安心。
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70 道功能导向料理，回应身体真实需求
依据 12 大健康主题（如醒脑、护心、补肾、安眠、体重控制等），量身设计 70 道素食料理，每一道都对应具体身体状况，吃得有感、吃得有效。
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破解 10 大素食迷思，建立正确饮食观
从「素食会不会营养不均衡？」到「生病期间能吃素吗？」本书以科学角度逐一解答，帮助读者建立正确的素食认知，消除疑虑、安心实践。
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料理不单调，风味有层次
特别收录 15 个美味秘方，包括香椿素燥、罗勒酱、百香果腌青木瓜、牛蒡高汤等，让素食料理不再清淡无味，而是香气十足、变化多元。
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全龄照顾 × 女性关怀，真正懂家庭的素食书
从幼儿到银发族，从更年期到坐月子，本书提供分龄分阶段的饮食提案，并附赠 10 道坐月子素食食谱，让素食成为您照顾自己与家人最温柔、最有智慧的选择。
★全家健康，先从 12 大身体需求，对症料理提案
【醒脑】增强记忆力、头好壮壮、脑筋清晰
【明目】消除眼睛疲劳、眼睛保健
【护心】预防动脉硬化、降低胆固醇、强化血管
【养肺】润肺、清肺、强化支气管
【养肝】消除疲劳烦躁、滋补精神体力
【健脾胃】帮助消化、避免胃酸过多、消胀气、防便秘、排宿便
【补肾】益气补血、滋阴补肾
【平衡免疫力】预防感冒、抗过敏
【更年期保健】抗忧郁、补充钙、养颜美容
【补血】改善手脚冰冷、强化虚弱体质
【安眠】宁心安神、助好眠
【体重控制】饮食均衡、健康减重
作者： 花莲慈济医学中心营养师团队＆慈济香积志工王静慧 合著
出版社：慈济人文出版社 / 城邦集团-原水文化
出版日期：2026年1月
语言：繁体中文
装订方式：平装
规格：158页 / 19 x 23 cm / 全彩印刷 / 初版
出版地：台湾
No Reviews Available.
